Food Service Curso de Gestão de Saneamento (FSSMC)
Qual é o FSSMC?
O FSSMC é um curso projetado para fornecer certificação (e re-certificação) dos que estão no mercado de food service. O curso oferece treinamento sobre segurança e manuseamento dos alimentos, bem como uma melhor compreensão de por que essas coisas são importantes e as conseqüências que podem ocorrer.
Quem tem que ter o FSSMC?
Existem 3 categorias de estabelecimentos de alimentos * e cada um tem diferentes exigências a respeito de quem é certificado e quanto tempo uma pessoa certificada deve estar no local durante o horário comercial.
- Estabelecimentos da categoria I deve ter um gerente de serviços certificada de alimentos nas instalações em todas as vezes que a comida está sendo preparada.
- Estabelecimentos de Categoria II, deve ter um gerente de serviços certificada de alimentos de plantão 30 horas por semana (ou, se o negócio está aberto menos de 30 horas, um FSM deve estar no local o tempo todo.)
- Estabelecimentos da categoria III não são obrigados a ter um gerente de serviço de certificação de alimentos.
Quanto custa o curso?
O custo do FSSMC de 15 horas é de R $ 95,00. O custo para a recertificação (curso de 5 horas de atualização) é de R $ 35,00.
Quem ensina a FSSMC?
O curso FSSMC através do condado de Douglas Departamento de Saúde é ministrado por Lana Sanstrom que é um Certified Instructor Gerente de Food Service Saneamento.
Isenções e disposições:
- Estabelecimentos alimentares novos serviços, exceto instalações Categoria III deverá ter um certificado de alimentos gerente de saneamento serviço a partir do dia inicial de operação ou deve fornecer a documentação de matrícula em um curso aprovado para ser concluída no prazo de 90 dias.
- Estabelecimentos de serviços alimentares que não estejam em conformidade com o pessoal de FSSMC por causa da rotatividade de funcionários terão 90 dias a contar da data da perda de pessoal certificado para cumprir.
* Existem três categorias de estabelecimentos alimentares:
- Os estabelecimentos da categoria I são estabelecimentos que apresentam um risco relativamente alto de causar uma doença de origem alimentar. Tipicamente, o alimento é feito em grandes quantidades, arrefecida e reaquecido. Estabelecimentos da categoria I podem também servir indivíduos imuno-comprometidos, tais como crianças menores de 4 anos de idade e os idosos.
- Estabelecimentos Categoria II são estabelecimentos que apresentam um risco relativo médio de causar doenças transmitidas por alimentos. Tipicamente, o alimento é feito e servido que dias com todos os restos de ser descartado.
- Os estabelecimentos da categoria III são estabelecimentos que apresentam um baixo risco relativo de causar doenças transmitidas por alimentos. Os alimentos são normalmente vendidos pré-embalados e que o cliente aquece-los é necessário. Não há nenhuma preparação de alimentos complexo.
