Higiene Alimentar
Todos os estabelecimentos de serviços novos e EXISTENTE ALIMENTOS são obrigados a ter uma licença.
O Condado de Douglas Departamento de Saúde Programa de Saneamento dos Alimentos reforça o Food Illinois Código Sanitário de serviço através da Portaria Saneamento Douglas County alimentos que tiverem sido aprovados pelo Conselho de Douglas County. O objetivo principal do programa de saneamento de alimentos é a proteção do consumidor, assegurando que os alimentos fornecidos pelos estabelecimentos de food service e lojas de varejo de alimentos é protegida contra a contaminação por agentes infecciosos ou adulteração de material tóxico. O Condado de Douglas Portaria Higiene Alimentar requer a emissão de licenças para operar estabelecimentos de food service e exige inspeção de estabelecimentos de food service (escolas, restaurantes, lojas de varejo de alimentos, supermercados, creches, restaurantes, unidades de alimentação móveis, bares, etc) para garantir o alimento é recebido, armazenado, preparado e servido de forma higiênica e saudável. O decreto abrange todas as áreas do Condado de Douglas e exige que todos os estabelecimentos de serviços alimentares para obter uma licença de funcionamento do Departamento de Saúde antes da abertura e em seguida anualmente.
O programa de saneamento de alimentos também utiliza uma Análise perigosos de Pontos Críticos de Controle (HACCP) processo para classificar os estabelecimentos de serviços alimentares com base em critérios de risco, o que permite atividades de fiscalização mais intensiva e educação para se concentrar em estabelecimentos com maior potencial para causar uma doença de origem alimentar. O Departamento de Saúde emprega uma Alimentos Coordenador de Saneamento de serviço, que é certificada por meio do Departamento de Saúde Pública de Illinois como um instrutor de Saneamento Food Service. O Food Service Certificação Gerente de Saneamento e cinco horas contínuas de Educação "reciclagem" cursos são oferecidos pelo Ministério da Saúde para auxiliar os estabelecimentos alimentares locais em satisfazer os requisitos de certificação para o pessoal de food service. Para mais informações sobre estes cursos oferecidos pelo Ministério da Saúde, veja nossa página sobre Certificação Food Gerente de Serviços de Saneamento.
Existem três categorias de estabelecimentos alimentares:
- Os estabelecimentos da categoria I são estabelecimentos que apresentam um risco relativamente alto de causar uma doença de origem alimentar. Tipicamente, o alimento é feito em grandes quantidades, arrefecida e reaquecido. Estabelecimentos da categoria I podem também servir indivíduos imuno-comprometidos, tais como crianças menores de 4 anos de idade e os idosos.
- Estabelecimentos Categoria II são estabelecimentos que apresentam um risco relativo médio de causar doenças transmitidas por alimentos. Tipicamente, o alimento é feito e servido que dias com todos os restos de ser descartado.
- Os estabelecimentos da categoria III são estabelecimentos que apresentam um baixo risco relativo de causar doenças transmitidas por alimentos. Os alimentos são normalmente vendidos pré-embalados e que o cliente aquece-los é necessário. Não há nenhuma preparação de alimentos complexo.
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