De Higiene Alimentaria

Todos los establecimientos alimentarios NUEVOS Y EXISTENTES DE SERVICIO deben contar con un permiso.

El condado de Douglas Salud Alimentaria del Departamento Programa de Saneamiento de cumplir el Servicio de Alimentos de Illinois Código Sanitario a través de la Ordenanza del Condado de Douglas de Sanidad de Alimentos, que ha sido aprobado por la Junta del Condado de Douglas. El objetivo principal del programa de higiene de los alimentos es la protección del consumidor, asegurando que los alimentos proporcionados por los establecimientos de comida y tiendas de alimentos al por menor está protegido contra la contaminación por agentes infecciosos o adulteración de material tóxico. La Ordenanza del Condado de Douglas Alimentos Saneamiento requiere la expedición de permisos para operar establecimientos de servicio de alimentos y requiere la inspección de los establecimientos de comidas (escuelas, restaurantes, tiendas al por menor de alimentos, supermercados, guarderías, empresas de catering, unidades móviles de alimentos, tabernas, etc) para asegurar los alimentos que se reciben, almacenan, preparan y sirven en forma higiénica y saludable. La ordenanza abarca todas las áreas del condado de Douglas y requiere que todos los establecimientos de comida para obtener un permiso de operación del Departamento de Salud antes de la apertura y posteriormente cada año.

El programa de higiene de los alimentos también utiliza un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), el proceso para clasificar los establecimientos de servicio de alimentos sobre la base de criterios de riesgo, lo que permite las actividades de inspección más intensiva y la educación se centre en los establecimientos con mayor potencial de causar una enfermedad transmitida por los alimentos. El Departamento de Salud cuenta con un Servicio de Alimentos Coordinador de Saneamiento, que está certificado por el Departamento de Salud Pública como Instructor de Higiene Alimentaria de servicio. El Servicio de Sanidad Alimentaria de Certificación Manager y cinco horas de Educación Continua cursos de "reciclaje" son ofrecidos por el Departamento de Salud para ayudar a los establecimientos locales de alimentos para satisfacer los requisitos de certificación para el personal de servicio de alimentos. Para obtener más información sobre estas clases ofrecidas por el Departamento de Salud, consulte nuestra página de Servicios de Certificación de Alimentos Gerente de Saneamiento de.

Hay tres categorías de establecimientos alimentarios:

  • Categoría I Los establecimientos son los establecimientos que presentan un riesgo relativamente alto de causar una enfermedad transmitida por alimentos. Típicamente, la alimentación se hace en grandes cantidades, se enfrió y se recalienta. Categoría I establecimientos también pueden servir a las personas inmuno-comprometidas como los niños menores de 4 años de edad y los ancianos.
  • Categoría II son los establecimientos de establecimientos que presentan un riesgo medio en relación de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo general, se hace la comida y se sirve ese día con todas las sobras de ser desechado.
  • Categoría III son los establecimientos de establecimientos que presentan un riesgo relativamente bajo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos que se venden suelen ser envasados ​​y el cliente los calienta es necesario. No hay una preparación compleja de alimentos.

Haga clic aquí para descargar Solicitud de Permiso de Establecimientos de Alimentos

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